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Bread
- Winter Squash or Pumpkin Bread / Pane alla Zucca
- Royal Crown Tortona
- Pane alla Zucca or Pumpkin Bread
- Chestnut Apple Bread/ Pane con Mele e farina di Castagne
- Normandy Apple Bread / Pane con Mele
- No Knead White Bread
- Greens and Ricotta filled Focaccia / Focaccia Ripiena
- Grape Focaccia / Schiacciata con l'uva
- Five~Grain Bread with Walnuts / Pane ai Cinque Cereali con Noci
- Epi Loaves
- Anise and Fig Bread / Pane con Fichi e Anice
Antipasti and Savory Tarts
- Anchovies Green Sauce / Acciughe al Verde
- Arancini
- Batter Fried Fresh Artichokes/Carciofi Fritti
- Fennel Flan / Sformatino di finocchio
- Fried Porcini in breadcrumbs
- Friggitello Incrosta or Pepper Puff
- Mediterranean Peppers
- Porcini and Tomini in Pasta Sfoglia/ Wild Mushroom and Cheese Strudel
- Pumpkin Squash Crumble
- Red Lentil Crostini / Crostini di Lenticchia Rossa
- Rice filled and baked Zucchini flowers
- Sardines Piemontese Style
- Savory Cherry Tomato Tart/ Torta Salata con Pomodorini Cigliegini
- Spicy Cheese filled Zucchini flowers/Fiori di Zucchini ripieno
- Spinach & Ricotta Mini Pies
- Stinging Nettle Pesto
- Tomino Pomodori Antipasto/ Tomato Tomino starter
Salads
- Asparagus Salad, a la naturelle
- Fennel Beetroot Salad
- Fresh Artichoke Salad
- Insalata di Bresaola and Rucola
- Insalata di Fagiolini e Farro/ Green Bean and Spelt Salad
- Italian Style Quinoa Salad
- Pear, Parmesan and Walnut Salad/ Insalata di Noci, Pere e Parmigiano
- Puntarelle/Catalogna
- Roasted Beetroot Salad
- Shaved Fennel ad Lemon Salad
- Zucchini Carpaccio
Soups
Pasta, Rice, Crepelle, Polenta
- Baked Pumpkin and Brussel Sprout Rigatoni / Pasta al Forno alla Zucca e Cavolini di Bruxelles
- Chestnut Pasta with Fresh Artichoke, Leek and Speck / Castagne Pappardelle con Carcoifi, Porri, e Speck
- Crespelle filled with Chicken, Spinach and Mushrooms
- Filled wrapped candy shaped pasta with Lentils/ Caramelle di pasta per la Befana
- Grandma Denzio's Ravioli
- Hand Made Orecchietti Pasta in Red Sauce from the Meat Rolls / Braciole e l'Orecchiette con Sugo
- My Mama's Lasagna
- Orecchietti con Cime di Rapa/ or Broccoli Raabe
- Pasta al Melanzane e Pomodori
- Pasta con Rucola
- Polenta with Cabbage /Polenta con Cavolo Verza
- Polenta with Sausage and Green Peas /Polenta con Salsicia e Pizelle
- Pumpkin Risotto / Risotto di Zucca
- Spagetti con Zucchini
- Spaghetti and Lentils/ Spaghetti e Lenticchie
- Stinging Nettle Tagliatelle with Mussles/ Tagliatelle d'Ortica con Cozze
- Strozzapreti Broccoli e Taleggio
- Tagliatelle Tricolore / Three colored Pasta
Main courses/ Secondi Piatti
Sides/Contorno
Dolce
- Apple Pear Mascarpone Custard
- Apricot Ricotta Crostata
- Baked Apples with a twist
- Baked Pears in Red wine sauce/ Pere Caramellata in vino rosso
- Banana Nutella Cakelettes/Tortino di Banana e Nutella
- Bugie al Carnevale / Nutella filled Fried Dough
- Chocolate Pasta Hearta with Chestnut Cream Filling
- Crostata di Pesche / Peach Tart
- Dried Fruit Compote
- Fresh Orange Tart / Crostata di Arance
- Fresh Ricotta Cake/Torta di Ricotta Ricci
- Frittelle di Mele
- Gianduia/Gianduja Cheesecake (refrigerator)
- Hazelnut Fig Cake / Torta di Fichi
- Hazelnut Torte / Torta di Nocciole Piemontese
- Lemon Verbena Panna Cotta
- Montblanc / Monte Bianco
- Nutella Cornetti/ Hazelnut cream filled pastry horns
- Nutella Crumb Crostata
- Pear Martine Tart / Torta di Pere Martine
- Pear Puff Pastry Tarts
- Red White and Blue Muffins
- Ricotta Chocolate Swirl Cheesecake/ Torta di Ricotta e Cioccolata
- Rustic Cherry Tart / Torta di Ciliegia Rustica
- Semifreddo Sandwich
- Sour Cream Apple Pie
- Strawberry Rhubarb Cake
- Torta di Mele/ Italian Apple Cake
- Torta di Pere/Pear Cake
- ZTest